แจกสูตร ต้มแซ่บกระดูกหมูอ่อน เมนูเด็ดเผ็ดร้อน ถึงเครื่องต้มยำ
หากพูดถึงเมนูแซ่บประจำร้านอาหารอีสานที่ซดคล่องคอสุดๆ ก็ต้องยกให้ ต้มแซ่บกระดูกหมูอ่อน อีกหนึ่งเมนูสุดซี๊ดที่ใครได้ลองเป็นต้องพูดเสียงเดียวกันว่า “แซ่บ!” แบบถึงเครื่องต้มยำ กระดูกหมูอ่อนเปื่อยๆ กับน้ำต้มยำรสเปรี้ยว เผ็ด เค็มจัดจ้านครบรส บอกเลยว่าลงตัวสุดๆ อีกทั้งยังเป็นเมนูที่ทำง่ายมากๆ เชฟมือใหม่ก็สามารถทำได้ แถมวัตถุดิบยังหาง่ายตามท้องตลาดอีกด้วย ต้มแซ่บกระดูกหมู ใส่อะไรบ้าง จะทานเป็นกับข้าวหรือกับแกล้มก็ได้หมด
ในวันนี้เราจึงจะมาบอกสูตรการทำ ต้มแซ่บกระดูกหมู วิธีทํา แบบง่ายๆ แต่ทำแล้วรสชาติออกมาเด็ด แซ่บ กลมกล่อม เหมือนไปทานที่ร้านเลยทีเดียว บอกเลยว่าเมนูนี้ต้องขอข้าวเพิ่มอีกจานอย่างแน่นอน ว่าแล้วก็เตรียมสมุดกับปากกามาจดสูตรทำ ต้มแซ่บกระดูกหมู ไปพร้อมๆ กันเลยค่ะ
สูตร ต้มแซ่บกระดูกหมูอ่อน อร่อยเด็ด ได้สุขภาพ
วัตถุดิบ
- กระดูกหมูอ่อน 750 กรัม
- น้ำเปล่า 12 ถ้วยตวง
- ข่าหั่นแว่น 7 ชิ้น
- ตะไคร้ (หั่นเฉียง) 3 ต้น
- พริกป่น 1 1/2 ช้อนโต๊ะ
- พริกขี้หนูสวนทุบ 20 เม็ด
- พริกทอด (บีบให้แตกเล็กน้อย) 7 เม็ด
- ใบมะกรูดฉีก 8-12 ใบ
- ผักชีฝรั่ง /ต้นหอม ตามชอบ 3 ต้น
- หอมแดงทุบ 5 หัว
- น้ำมะนาว 3 ลูก
- น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย 3 ช้อนชา
วิธีการทำ
- เตรียมน้ำซุปกระดูกหมู
เริ่มต้นด้วยการเทน้ำเปล่าใส่หม้อต้มให้เดือด แล้วค่อยๆใส่กระดูกหมูลงไป และต้มด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 1 ชั่วโมง เพื่อให้กระดูกหมูนุ่ม และเต็มไปด้วยรสชาติน้ำซุป - ขั้นตอนเติมเครื่องปรุง
เมื่อกระดูกหมูเปื่อยดีแล้ว ให้เติมส่วนผสมข่า, ตะไคร้, ใบมะกรูด, หอมแดง, พริกขี้หนู, และพริกป่น เพื่อเพิ่มกลิ่นหอม และรสชาติที่หลากหลาย จากนั้นปิดฝาต้มต่อไปอีก 10 นาที - ปรุงรสตามใจชอบ
เพิ่มรสชาติในน้ำซุปโดยการเติมน้ำปลาและน้ำตาลลงไป หลังจากนั้นปิดแก๊ส และค่อย ๆเติมน้ำมะนาว, พริกทอด, และผักชีฝรั่งลงไป เตรียมเสิร์ฟได้เลย!
คำแนะนำเพิ่มเติม
คุณสามารถปรับปรุงรสชาติโดยการเพิ่มหรือลดปริมาณน้ำปลา, น้ำตาล, หรือพริกตามความชอบของคุณ
บอกเลยว่า เมนูต้มแซ่บกระดูกหมูอ่อน สูตรนี้ รสชาติถึงเครื่อง ทำง่าย หอมกลิ่นเครื่องต้มยำและข้าวคั่วอ่อนๆ ชวนหิว และที่สำคัญกระดูกหมูอ่อนเปื่อย นิ่ม ทานเพลินๆ แน่นอน หากใครยังคิดเมนูช่วงพักกลางวันไม่ออก ขอแนะนำเมนูนี้ ต้มแซ่บกระดูกหมู กินได้อร่อยด้วย รับรองว่าเติมพลังได้เต็มร้อย พร้อมสู้งานต่อได้แน่นอนค่ะ
